Resep Sate Kambing Bumbu Kacang – Jika anda pernah memakan sate daging kambing mungkin anda pernah merasa kurang puas karena daging yang anda gigit yang masih terasa keras dan sulit dikunyah. Hal seperti itu tidak lain karena proses memasaknya yang kurang tepat.

Untuk itu jika anda penasaran ingin  mencoba Membuat Sate Kambing Bumbu Kacang yang benar-benar nikmat berikut langkah-langkahnya dari awal sampai akhir. Lain waktu juga akan saya share sate kambing yang menggunakan bumbu kecap saja.

Resep Masakan Sate Kambing Bumbu Kacang Enak

Bahan:
– 1 kg daging kambing cuci bersih
– Jeruk limau 4 buah
– kecap manis 300 mliliter
– Tusukan sate 40 buah

Resep Bumbu Kacang
– Bumbu halus:
– 500 gr kacang Tanah kupas dan goreng
– 200 ml Kecap Manis
– Bawang Merah 10 butir
– Bawang Putih 8 siung
– Cabe Merah 4 buah
– Garam secukupnya
– Air Matang 1000 ml
– Cuka secukupnya
– Cabe Rawit sesuai selera

Cara Membuat Daging Kambing Menjadi Empuk

Berikut ada beberapa rahasia Tips agar daging kambing empuk sebelum dipanggang menggunakan resep tradisional / non kimia:

• Menggunakan daun papaya
  Daun  pepaya mengandung zat papain bias melunakkan daging. Caranya bersihkan dan potong kecil-kelil / rajang lalu campurkan pada potongan daging selama 30 – 45 menit maksimal 1 jam. Setelah itu jangan dicuci lagi langsung tusuk dan bakar dengan bumbunya (jadi sebelumnya daging sudah dicuci terlebih dahulu).
• Menggunakan Nanas
  Campur nanas yang sudah diparut cukup 15 menit saja dengan daging kambing, karena jika terlalu lama daging bisa menjadi hancur. Jika sudah cukup bersihkan / goyang-goyangkan saja biasa tanpa dicuci dan langsung dipanggang. Saat memanggang usahakan jangan mengenai api secara langsung. Jika daging sudah berubah warnanya itu sudah cukup. Mungkin rasanya sedikit manis.
• Menggunakan Jahe
  Rebus daging dengan jahe sampai lunak dan tiriskan. Kemudian memarkan daging dan potong dadu kecil-kecil, kemudian siap dipanggang beserta bumbunya.
• Menggunakan Air kelapa
  Selain bisa menghilangkan bau amis pada daging ternyata air kelapa biasa membuat daging menjadi empuk.
• Menggunakan Tepung Kanji
  Lumuri daging kambing dengan kanji secukupnya dan diamkan kurang lebih 20 menit. Sebelum daging dipanggang bersihkan dengan digoyang-goyangkan agar tepung yang menempal tidak terlalu banyak.

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kacang

Nah jika semua bahan bumbu halus dan olesan dan daging sudah siap, sekarang membuatnya menjadi sate yang lezat. Berikut caranya.

1.  Potong daging kecil-kecil bentuk dadu lau tusuk. Jangan terlalu rapat agar matangnya bisa sempurna. Kemudian sisihkan dulu.
2. Sementara itu buat bumbu kacangnya, haluskan kacang tanah goreng, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan garam secukupnya sampai semua halus.
3. Kemudian tambahkan kecap, air dan cuka secukupnya aduk semua sampai rata.
4. Sangrai bumbu tersebut sampai terlihat berminyak dan matang. Kemudian angkat taruh pada piring atau tempat lainnya.
5. Bumbu kacang yang sudah jadi ambil sedikit dan tambahkan kecap secukupnya aduk rata untuk dibuat sebagai bumbu olesnya.
6. Jika semua sudah mulai bakar daging kambing dengan dilumuri bumbu oles tersebut. Jangan lupa di bolak-balik agar tidak gosong.
7. Jika daging kambing sudah matang rata angkat dan sajikan dengan bumbu kacang dan jeruk limau selagi masih hangat.
8. Sebagai pelengkapnya lontong biasa disandingkan dengan makanan ini. Resep Sate Kambing ini untuk 40 porsi.

Semoga dengan Resep Membuat Sate Kambing ini anda bisa merasakan sate kambing yang benar-benar empuk. Jangan lupa juga jika anda akan melaksanakan Qurban di idul adha ketahui tentang Cara Memilih Kambing Kurban yang baik dan benar. Semoga bermanfaat sekian terima kasih.